Costruttori di Mondi

Ippolita ha scritto: @Alberto Tosciri, il su caggiu mi ha ricordato un po' la pajata romana. Sarei curiosa di assaggiare i formaggi che citi: quello coi vermi lo conosco di fama. Molto più forte del gorgonzola piccante?

Si, molto più forte, davvero molto. Poi i puristi salutisti eccetera dicono che è follia mangiare qualcosa che brulica di minuscoli e quasi invisibili vermini bianchi, che poi sono saturi di formaggio.
Non hanno mai fatto male a nessuno.
È una follia come chi si ostina a mangiare formaggi con la muffa in fondo, cioè il gorgonzola...
Conosci poi il sanguinaccio? Credo di si. Vecchi gusti di una volta e non moriva nessuno, anzi...

... e non vi ho parlato de su caggiu... 
So che vi inorridirò... Sarebbe lo stomaco di agnello da latte che ancora non ha mangiato erba...
Si uccide l'agnello (bisogna uccidere gli animali anche per fare gli hamburger, ma gli americani sono più fighi...) si mette a essiccare lo stomaco di agnello facendo inacidire il latte in esso contenuto e poi si mangia con abbondante civrargiu (un pane sardo) o pane carasau (sempre pane sardo)... Ma a piccoli pezzi e non in dosi abbondanti... È tremendamente forte e buonissimo... Ho visto turisti che piuttosto che mangiarlo si sarebbero dati la morte e idem per il formaggio marcio... Non so perché si inorridivano a vedere quei miliardi di vermini bianchi mentre lo si spalmava sul pane... 

Sira ha scritto:

 I formaggi, però, è meglio che li porti @Alberto Tosciri 

Vado pazzo per il formaggio. Anche per un tipo di formaggio sardo considerato il più pericoloso del mondo da chi ne ha sentito parlare male e per sommi capi... Su casu marsu... il formaggio marcio... 
Da bambino era il mio formaggio preferito e vi assicuro che è buonissimo... si spalma sulla carta da musica, che sarebbe il pane carasau e con il vino cannonau a 17 gradi è il non plus ultra di tutto.
La sua vendita è proibitissima ma nessuno può controllare o imporre questa proibizione a pastori che vivono in luoghi inaccessibili; giusto le truppe speciali potrebbero essere paracadutate in certi luoghi  per far rispettare queste imposizioni... e io non glielo auguro...